Vrste čajeva

Postoje  4 osnovne vrste čaja, a razlikuju se po načinu obrađivanja. Najrasprostranjeniji, a možda i najpoznatiji je zeleni čaj. On se obrađuje pomoću pare, da bi se sačuvali enzimi u njemu. Nakon toga sledi sušenje na vazduhu, jer se na taj način izbegavaju fermentacija i oksidacija, zadržava se zelena boja listova kao i prisustvo vitamina A, B2, B12, C i E, mnoštvo minerala i tragovi elemenata. Ima neprevaziđenu moć u detoksikaciji, deluje antikancerogeno i protiv hepatitisa.

Beli čaj je nazvan po srebrnobelim dlačicama koje se nalaze na površini zatvorenih pupoljaka ove biljke. Tradicionalna kineska medicina ga smatra fenomenalnim sredstvom za lep izgled i dug život. Bogat je katehinom i stoga pomaže u preventivi šećerne bolesti i pojedinih bolesti srca. Kožu čini otpornijom na UV zrake.

Crni čaj je omiljen i isto tako tražen kao zeleni. Ima jači ukus i u odnosu na druge čajeve najviše obiluje kofeinom, pa ga zato neki ljudi konzumiraju umesto kafe. U njemu se nalazi mnogo antioksidanasa, kao i flavonida. Snaga ukusa i svežine ovog čaja zadržava se godinama. U Japanu se smatra da redovno konzumiranje ovog čaja pospešuje cirkulaciju.

Oolong čaj po ukusu podseća više na zeleni nego na crni čaj, iako se po nekim osobinama razlikuje i od jednog i od drugog. Specifično za ovaj čaj je da ga možete kuvati više puta koristeći isto lišće, a sa svakim narednim kuvanjem ukus će biti sve bolji.


Postoji mnogo čajeva koji se upotrebljavaju svuda u svetu, ali postoje dva definitivno najzastupljenija čaja, barem kod nas, a to su čaj od kamilice i čaj od šipka. Skoro svako ima čaj od kamilice kod kuće. On pomaže kod problema sa probavom i bolovima u stomaku. Čaj od šipka ima okrepljujuću moć. Pomoći će da se rasanite i biće vam toplije kada ga popijete. I čajevi od lipe, nane, koprive i žalfije su među omiljenijima i raspolažu blagotvornim dejstvima.

Kako se čaj priprema?

Pored samog kvaliteta čaja, i dobar kvalitet vode (npr. manja tvrdoća i nizak sadržaj hlora) i tačno vreme kuvanja su presudni faktori kod dobro pripremljenog čaja. Za pripremu čaja uvek koristite svežu, prokuvanu vodu. Vodu ne treba kuvati predugo, jer se usled prekuvavanja smanjuje količina kiseonika u vodi. Čaj ima bolji ukus kada je jači. Koristite najmanje jednu kesicu čaja za svaku šoljicu voćnog čaja i najmanje tri kesice za pripremu veće količine u lončetu - zavisno od veličine lončeta. Različitim vrstama čaja je potrebna različita dužina pripreme. Uvek pratite uputstva koja se nalaze na svakom pojedinačnom pakovanju čaja.

Voćni čaj – 8 minuta

Biljni čaj – 6 minuta

Crni čaj – 3 do 5 minuta. Do tri minuta, čaj ima stimulativan efekat; između 3 i 4 minuta čaj ima umirujući efekat. Ako odstoji duže od 5 minuta, imaće gorak ukus.

Zeleni čaj – 3 do 4 minuta

 

Čuvanje čaja

Čaj treba da bude zaštićen od vlage i toplote kao i od drugih jakih ukusa (drugi čajevi, začini sa jakim mirisima). Idealno je da čaj čuvate u hermetički zatvorenim posudama, jer će tako sačuvati svoj jedinstven ukus.